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第402章 下油锅精神（第1页）

学习模块中的导师油淋鸭子时，淋油如瀑布，一勺又一勺的倾泻而下，最后再将鸭子整只放进油锅微炸，出锅时鸭子带上本身的糖色，也只是微微的变成棕红。

而她，只六勺油下去鸭子已经变成深焦糖色，甚至能闻到香味了。

到这个地步，已经算是炸过头了。

炸过头的鸭子，再按照原步骤上锅蒸就是浪费食材，不仅外皮过硬，肉质也会变干，而且会产生一种焦苦的味道。

虽然现在还没到那个地步，但以赵晓婧多次失败经验来说，已经可以重做了。

“系统，分步恢复场景到鸭子抹完糖色，油刚倒上那一步。”赵晓婧放下勺子，直接启动虚拟空间的场景分步恢复功能。

【好的。】

系统回应的一瞬间，周围场景像是快倒退一般，不断的闪回，撤销，除了站着没动的赵晓婧，所有一切赵晓婧动过的东西都动了起来，一秒之后全部退回原位。

赵晓婧看着一锅刚倒上的油，再次打开了火。

这次只刚刚在感受到热气时，就调小了火力，转为中火，将筷子放进油中。

筷子冒出一个细小的气泡。

赵晓婧迅转身，叉鸭子，淋油。

一勺油，微弱的噼里啪啦油与水之歌有气无力的吟唱；二勺油，油与水之歌继续萎靡不振，鸭身糖色丝毫不变；三勺油，鸭子松松垮垮，丝毫没有热油浇上去时骤然收紧的样子；四勺、五勺油，鸭身变的油腻腻的，油淋鸭活脱脱像油泡鸭；六勺、七勺、八勺、九勺……

赵晓婧看着颜色不均匀，有的地方苍白，有的地方暗淡的鸭子长叹一口气。

神仙鸭子虽说难做，但难做在于复杂和麻烦，并不算是每一步都挑战手艺的一道菜。但少有的几个高难度挑战手艺的细节，先就是油淋。

而油淋，恰恰是鸭子酥烂入味的关键，也是赵晓婧时而能抓到神韵，练得像模像样而升级，时而又找不到手感，不能稳定挥的关键。

赵晓婧仔细打量着颜色不均的鸭子，这一次明显是油温不够。

这样下去不行，如果只靠一时的手感来决定做菜的成败，这道菜即使手感好的时候做成顶级又能怎样呢？靠的只是运气罢了，不是自己的实力。

赵晓婧心一横，小心的将手指伸入油中。

这一伸，现油似热水一般，手触碰只觉得微微的烫但不痛。

“系统，恢复到刚才使用分步恢复的节点。”

场景回退。

赵晓婧看了一眼刚才油淋过头的鸭子，再次将手指伸入油中。

“嘶！”伸进油中的一瞬间，赵晓婧飞将手指退出锅中疯狂甩动起来。

烫烫烫烫！比开水烫手烫多了的烫！

赵晓婧连忙跑到水池边打开冷水。

凉水冲击手指的一瞬间，手指似乎热的更加剧烈，同时伸进油锅的半根手指变的通红，好一阵之后才稍稍缓解。

赵晓婧刚关了水，就看见手指已经起了一圈水泡，同时剧痛再次袭来。

“系统，退出虚拟空间！”赵晓婧疼痛中大喊。